Brasserie Mirell gaat vanaf 28 februari verbouwen!

Groot nieuws! Misschien heeft u het al gehoord, maar Brasserie Mirell gaat verbouwen! Dit houdt in dat Brasserie Mirell groter en, daar gaan we vanuit, mooier gaat worden. Het voormalige pand van de brillenzaak Hans Anders zal een onderdeel worden van Brasserie Mirell. Om dit te kunnen realiseren, zal Brasserie Mirell vanaf zondag 28 februari een maand dicht gaan. De gehele inrichting zal onder andere ook worden aangepakt tijdens de verbouwing. Er komt dus een geheel vernieuwde Brasserie Mirell met een andere huisstijl en menukaart. Natuurlijk blijft Brasserie Mirell wel gewoon nog even gezellig als altijd en wordt er ingespeeld op de belangrijke speerpunten betrouwbaarheid en herkenbaarheid.

De medewerkers van Brasserie Mirell begrijpen dat een maand lang is. In de tijd dat Brasserie Mirell dicht is, staan onze collega’s van grand café en restaurant Bij5 en De Pianobar voor u klaar. Bij5 gaat tijdens de verbouwing ook op maandag open en zal dagelijks vanaf 09.00 uur geopend zijn (behalve op zondag, dan vanaf 12.00 uur).

Aangezien wij op zondag 28 februari sluiten, organiseren we op vrijdagavond 26 februari een ‘closing party’! Kom vanaf 20.00 uur nog één keer gezellig met vrienden en vriendinnen een vrijdagavondborrel drinken in de oude Brasserie Mirell. Er zal gezorgd worden voor lekkere snacks, gezellige muziek en een heuse photobooth! Dus nodig vrienden en vriendinnen uit voor dit evenement op Facebook en wees erbij!

Wilt u op de hoogte worden gehouden van de verbouwing? Houd de site dan in de gaten en like de Facebookpagina van Brasserie Mirell! Hierop zullen regelmatig verbouwingsupdates worden geplaatst.

Dus wilt u graag nog genieten van ‘de oude’ Brasserie Mirell? Kom dan aankomende weken nog even langs! Vanaf maandag 4 april zien we u natuurlijk graag in de vernieuwde Brasserie Mirell!

closingparty banner

Recept Crêpes Suzette

Heeft u ons januari maanddessert ‘Crêpes Suzette’ al geproefd en wilt u dit graag ook een keer thuis maken? Of heeft u dit heerlijke maanddessert net gemist? Wij helpen u een handje, want hierbij geven wij ons geheime recept prijs van dit heerlijke maanddessert!

Wist u trouwens dat deze crêpes bijna ‘Crêpes Edward’ hadden geheten? De vroegere prins van Wales heette namelijk Edward en de chef wilde het dessert graag naar hem vernoemen. De prins van Wales zei hierop: ‘Nee, ik ben dat onwaardig. Laten we dit voortreffelijke dessert noemen naar de jongedame die me vergezelt: Suzette’.

Benodigdheden (voor 4 personen):suzette
3 eieren
120 gram bloem
8 gram vanillesuiker
200 mL melk
80 mL kraanwater
300 mL verse sinaasappelsap / 2 sinaasappels
50 mL citroensap / 1 citroen
125 gram donkerbruine basterdsuiker
60 gram boter
4 el Grand Marnier
Vanilleijs
Slagroom

Bereidingswijze:
Splits 1/3 van de eieren, alleen de eidooier wordt gebruikt. Zeef de bloem in een kom en meng de vanillesuiker en een snufje zout erdoor. Maak in het midden een kuil en doe de rest van de eieren en de eidooier erin. Voeg al roerend de melk en het water toe en klop met een garde tot een glad beslag. Laat afgedekt in de koelkast minimaal 1 uur rusten.
Breng in een pan het sinaasappelsap, citroensap en de bruine suiker aan de kook. Laat 8-10 min. zachtjes koken tot een gebonden saus en laat afkoelen. Smelt de helft van de boter en roer dit door het beslag.
Laat een koekenpan goed heet worden en verhit een klontje boter. Schep zoveel beslag in de pan dat de bodem net bedekt is en laat het al draaiend over de pan uitvloeien. Bak beide kanten van de crêpe goudbruin en laat hem op een bord glijden. Bak zo ook de andere crêpes.
Verwarm de sinaasappel-citroensaus in de koekenpan op laag vuur. Vouw de crêpes op in vieren en leg ze een voor een in de saus. Zorg dat de crêpes goed door de saus zijn gewenteld. Schenk de Grand Marnier in een grote soeplepel. Houd een vlam bij de drank om te flamberen. Giet de brandende drank over de crêpes.
Serveer de crêpes op een bord met een bolletje vanilleijs en een toefje slagroom.

Wij wensen u alvast eet smakelijk! En vergeet niet jouw creatie te delen door de foto van jouw crêpes suzette te plaatsen op social media en daarin Brasserie Mirell te taggen!